Este proyecto estuvo focalizado a 170 mujeres de la Región Metropolitana, financiado por INNOVA de CORFO y ejecutado por Focaliza Consultores con el patrocinio de la Asociación de Ferias Libres (ASOF A.G).
Su objetivo fue dejar instalada las capacidades, los conocimientos y las herramientas en la incorporación de valor agregado a los productos hortofrutícolas, incorporando conocimientos tecnológicos en la preparación de productos semi-elaborados de frutas y verduras ofrecidos en ferias libres, que permitan contribuir al desarrollo de un encadenamiento productivo y comercial de las mujeres comerciantes de ferias libres.
La iniciativa integró la realización de seminarios, talleres prácticos, clases demostrativas, asesorías, etc.
Entre los objetivos específicos se encontraban:
Fortalecer el concepto de empresa familiar, que bajo la normativa del Servicio de Salud, permite inclusive etiquetar productos que se envasen y cumplan ciertas reglas fitosanitarias.
Realizar avances tecnológicos en la entrega de productos semi-elaborados, incorporando tecnologías en la conservación, envasado y mantención de los productos.
Facilitar la orientación de las relaciones comerciante-cliente, aumentando la cohesión entre ambos.
Mejorar los conocimientos y habilidades en áreas de manipulación de alimentos, dietética y nutrición.
MATERIAL PARA CONSULTAS
